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Kochen für Freunde: Neue geniale Rezepte, by Jamie Oliver
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Im Wok knuspern Goldbrassen, auf dem Teller dampft frischer Kokosreis mit Spinat und aus einem sauberen Blumentopf wächst Gennaros leckeres Hefebrot. Kein Zweifel, hier kocht Jamie Oliver, der unkonventionelle britische Koch mit dem jungenhaften Lächeln. Genau wie in seinem Erstling Genial Kochen und den weiteren Werken Kochen mit Jamie Oliver und jamie’s kitchen ist Kochen für Freunde geprägt von Jamies Motto: Mit Spaß und ohne viel Verrenkungen gutes und gesundes Essen auf den Tisch bringen. Die Zutatenlisten sind überschaulich. Beste Zutaten, am besten ganz frisch, bilden die Grundlage seiner Rezepte, die für jeweils 4 bis 6 Portionen ausgelegt sind. Hier eine handvoll Oliven zugeben, da eine handvoll Salbei abzupfen -- Jamie zeigt, dass auch Laien am Kochlöffel eine gute Figur machen können. Auf den Tisch kommt alles, was dem sympathischen Koch gefällt. Grundrezepte für Gemüse- bzw. Hühnersuppe, selbstgemachte Tortellini finden sich hier ebenso wie hausgemachter indischer Käse, Fenchel mit Wermut oder Marys Sonntagssuppe mit Klößen. Letztere schon etwas aufwendiger, aber sehr lecker. Kleine Snacks, Hauptgerichte, Süßes, Vegetarisches -- Jamie hat für jeden etwas. Inspiriert von der Vielfalt des Angebotes aus unterschiedlichsten Ländern, kreiert er immer wieder neue Gaumenüberraschungen. In Kochen für Freunde hat er zudem ein Kapitel mit Drinks und Cocktails angefügt. Natürlich in der für ihn typischen Bandbreite von ganz schlicht (Malzmilchshake) bis ganz abgefahren (mit Wodka getränkte Wassermelone). Neben den Abbildungen zu den jeweiligen Speisen sind Fotos vom Koch selbst und seinen Freunden zu sehen. Mal bepackt mit Plastiktüten, mal konzentriert über den Herd gebeugt -- immer blitzt in seinen Augen die große Freude am einfallsreichen Kochen. --Anne Hauschild
Leseprobe. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Kartoffel-Avocado-Salat mit Kresse Aus einem unerfindlichen Grund bin ich nach Kresse absolut süchtig. Deshalb musste ich diesen Salat kreieren. In ihm kommt die leichte Schärfe der Winzlingspflänzchen für meinen Geschmack besonders gut zur Geltung. 4-6 Portionen700 g kleine neue Kartoffeln, abgebürstet1 große, reife Avocado3 Kästen Kresse, abgeschnitten und gewascheneinfaches OlivenölSaft von 1-2 ZitronenSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und abgießen. Die Avocado längs durchschneiden und den Stein herauslösen. Die Hälften schälen, ganz nach Belieben längs in dicke Scheiben oder auch in größere Stücke schneiden und in eine Schüssel füllen. Größere Kartoffeln halbieren - an den Schnittflächen können das Öl und der Zitronensaft schön eindringen -, kleinere Exemplare hingegen ganz lassen. Ebenfalls in die Schüssel füllen und den größten Teil der Kresse zufügen. Mit Olivenöl (es darf ruhig etwas mehr sein!) und mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, durchmischen, auf einer Platte anrichten und mit der restlichen Kresse bestreuen. Dieser Salat ist eine geniale Ergänzung zu Huhn und Fisch, schmeckt aber auch solo klasse, vor allem im Sommer. Ravioli mit einer Füllung aus Ricotta, Pinienkernen, Parmesan und Kräutern 4-6 Portionen400 g Ricotta1 Eigelb2 gute Hand voll frisch geriebener Parmesan2 Hand voll Pinienkerne, geröstet und zerstoßen3 große Hand voll gemischte Kräuter wie grünes und rotes Basilikum,Petersilie, grob gehacktSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Muskatnuss1 Rezept Nudelteig (siehe Seite 98), ausgerollt zu 1 mm dicken und10 cm breiten Teigblätternbestes Olivenöl Den Ricotta, das Eigelb und den größten Teil des Parmesans mit einer Gabel verrühren und anschließend weiter kräftig schlagen, bis eine lockere, cremige Masse entsteht. Die Pinienkerne und Kräuter untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit dieser Füllung die Ravioli herstellen, wie auf Seite 113 beschrieben. In reichlich kochendes Salzwasser einlegen und 3-4 Minuten kochen. Abseihen, mit bestem Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 288 Seiten
Verlag: Dorling Kindersley; Auflage: 1 (19. August 2004)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3831006547
ISBN-13: 978-3831006540
Originaltitel: The Return of the Naked Chef.
Größe und/oder Gewicht:
20 x 2,5 x 25,6 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.7 von 5 Sternen
35 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 248.558 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
und besonders in seinen Kochbüchern finde ich es toll, dass man auch Fotos von ihm sieht. Das gibt dem Buch seinen persönlichen Charme und lässt ihn ein wenig beim Kochen dabei sein.Die Rezepte sind wie gewohnt einfach lecker und super leicht nachzukochen.Wer manche Zutaten nicht mag, kann diese einfach durch andere Ersetzen und das gesamte Werk bleibt immer noch lecker.Die Fotos der Gerichte sind mehr als ausreichend und es werden keine störenden Fachwörter verwendet, die sowieso nur ein gelernter Koch kennt.
Diese Buch habe ich als Geschenk gekauft, weil ich Jamie Oliver total toll finde.Ich habe selbst auch schon das Buch "Kochschule" von ihm, welches ich total genial finde.Daher kaufte ich dieses hier, weil es vom Titel so nett klang.Es sind wiklich richtig viele Rezepte drin, was sehr positiv ist.Allerdings war es mir manchmal etwas zu unübersichtlich gestaltet, da dann 2-3 Rezepte auch einer Seite sind.Aber das ist nicht wirklich negativ.Tolles Buch.
sehr zufrieden....gerne wieder
bin von Jamie Oliver einfach begeistert, wenn man ihm beim kochen zuschaut, bekommen selbst die Lust zum kochen, die eigentlich nicht gerne kochen.Leider geht es mir nicht so leicht von der Hand wie bei Jamie, bei mir dauert es etwas länger ( muss am lesen liegen )aber einfach super Rezepte
Jamie hat viele Kochbücher herrausgebracht aber die ersten drei waren am besten.Da hat er seine Fantasie und Geschmack richtig auf den Punkt gebracht.In den anderen Büchern die neu rausgekommen sind fällt mir auf das er garnicht mehr weiss was er kochen soll.Aber dieses Buch ist super und einfach lecker Rezepte drin.
Da meine Frau sehr gerne und gut kocht, habe ich auf der Suche nach einem Geschenk das Buch von Jamie Oliver gefunden. Auch wenn es schon etwas älter ist, bietet es tolle Rezepte an. Zudem kam es auch als Geschenk sehr gut an ;-)
Das ist eines der besten Kochbücher von Jamie, gut erklärt, den jeder kann kochen. Die nachfolgenden Bücher sind nur ein Abklatsch, aber das Teil ist gut und erfrischen kreativ.
Viele leckere und überraschend einfache Rezepte.Leider fehlten ein paar Seiten im Buch...! Die hatte sich wohl ein Bibliotheksbenutzer mitgenommen anstatt zu kopieren :-(
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